條件篩選
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味道繁峙| 稀飯八種
70后的我，記憶中最深的是母親的灶臺。灶臺上一大一小兩個鍋，鍋的型號有大有小。因我母親是應(yīng)縣人，無論大鍋小鍋，她選擇的型號是最小的，這樣清理灶里灰渣時，連鍋端起，方便的很。據(jù)我母親講，他們應(yīng)縣老家有鐵鍋圈了，叫火圈。把火圈固定，鍋架在火圈上?；鹑ψ饔糜袃蓚€，一個是架鍋做飯，另一個是架一塊圓鐵板，他們叫鐵蓋，鐵蓋與火圈一般是成套買的。天冷時灶火生火圓鐵蓋發(fā)熱，相當(dāng)于火爐。我們繁峙沒有火圈，大多數(shù)人家
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繁峙特產(chǎn)——豆腐干
采用繁峙優(yōu)質(zhì)豆腐，用傳統(tǒng)配方，如:精黃豆純凈水食鹽自制香料等，結(jié)合現(xiàn)代工藝精致而成，不含任何添加劑，集韌，香，嫩一體，營養(yǎng)豐富，老少皆宜。豆腐干含水率為豆腐的40%-50%。其制作方法如下:(1)備料。上等黃豆3公斤，精鹽600克，醬油250克，桂此15克，姜丁25克，香蔥15克，味精10克。(2)磨漿。先將黃豆洗凈，用清水浸泡一晝夜，然后磨成漿，濾渣后備用。(3)煮漿。將磨好的生豆?jié){上鍋煮好后，