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忻州美食記憶——岢嵐柏子羊肉
忻州市地處晉西北，按照地域的分布寧武、神池、岢嵐、靜樂、五寨、河曲、偏關、保德屬于“西八縣”，忻府區(qū)、定襄、原平、五臺、代縣、繁峙屬于“東六縣”。忻州市地圖“西八縣”山多坡廣，歷史上與內蒙古等游牧民族生產生活往來較為密切，一直有養(yǎng)羊的習慣，現(xiàn)在“西八縣”羊的存欄量，高于全國平均水平，養(yǎng)羊已經成為這些地區(qū)脫貧增收的主要產業(yè)項目，老百姓一直有食用羊肉的習慣。岢嵐柏子羊肉很有名氣，這里的山里到處生長著柏
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【忻州美食】紅面擦擦
“紅面擦擦”也叫“擦尖”“擦面蝌蚪”，是山西久負盛名的傳統(tǒng)面食?！安硫蝌健币蛴貌链膊脸龅拿嬖诜序v的鍋中上下翻騰，猶如蝌蚪在池中嬉戲而得名，是山西面食制品又一道獨特的葩。形如蝌蚪的面條，用高粱面制作，山西人情有獨鐘的把高粱面叫“紅面”，所以也叫“紅面擦蝌蚪”“紅面擦尖”～這種面食制法簡單，操作方便。所用的原料廣泛，高粱面，榆皮面等，其營養(yǎng)豐富，色澤鮮亮，食欲性強，夏季食之避暑降溫，冬季食之驅寒增熱，
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忻州美食之忻州粉湯
忻州粉湯以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)成分贏得了廣泛的贊譽。該湯品的湯底清澈，鮮美可口，有著濃郁的豬骨香味和淡淡的姜蒜香氣，入口鮮滑、細嫩，回味悠長。由于小麥粉的添加，忻州粉湯還具有一定的飽腹感，并且富含多種維生素和礦物質，對身體健康有著很好的保健作用。
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