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  • 【忻州美食】牛腰子

    麻葉、牛腰子麻葉本地麻葉,既不同于北京、太原等地的條形麻葉,亦有別于代縣、繁峙縣城的三角形麻葉,而是其形為扭花狀的麻葉,且城北流行長(zhǎng)方形空心扭花狀,來(lái)源于崞陽(yáng)麻葉,城南則流行圓形實(shí)心扭花狀,來(lái)源于南呼延。民國(guó)初年的崞陽(yáng)鎮(zhèn)是北上大同、綏遠(yuǎn),南下太原、晉南的旅客、掮客的歇腳要站。從南到北,從西到東,整個(gè)鎮(zhèn)上駝鈴不斷,商客云集,街道兩旁店鋪林立。然而,眾多的鋪面千篇一律的賣(mài)干貨,食客膩煩,買(mǎi)賣(mài)難以興旺。

  • 忻州美食記憶——岢嵐柏子羊肉

    忻州市地處晉西北,按照地域的分布寧武、神池、岢嵐、靜樂(lè)、五寨、河曲、偏關(guān)、保德屬于“西八縣”,忻府區(qū)、定襄、原平、五臺(tái)、代縣、繁峙屬于“東六縣”。忻州市地圖“西八縣”山多坡廣,歷史上與內(nèi)蒙古等游牧民族生產(chǎn)生活往來(lái)較為密切,一直有養(yǎng)羊的習(xí)慣,現(xiàn)在“西八縣”羊的存欄量,高于全國(guó)平均水平,養(yǎng)羊已經(jīng)成為這些地區(qū)脫貧增收的主要產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目,老百姓一直有食用羊肉的習(xí)慣。岢嵐柏子羊肉很有名氣,這里的山里到處生長(zhǎng)著柏

  • 這些忻州美食,你吃過(guò)幾種?

    我國(guó)是具有五千年歷史的文明古國(guó),它的飲食文化與烹調(diào)技藝是它的文明史的一部分,是中國(guó)燦爛文化的結(jié)晶。一方水土養(yǎng)一方人,不同的地理歷史環(huán)境造就不同的風(fēng)俗人情,也形成了不同的美食風(fēng)格。忻州,地處晉北咽喉之處,古稱(chēng)“秀容”,歷史上屬于胡漢交融地帶,美食多樣兼容并存。莜面栲栳栳、定襄蒸肉、五寨燴菜……想想都流口水!小編從網(wǎng)絡(luò)上搜集整理了一組忻州各縣具有代表性的忻州美食,與您共饗!老忻州銅鍋豆腐腦豆腐腦制作的

  • 【忻州美食】紅面擦擦

    “紅面擦擦”也叫“擦尖”“擦面蝌蚪”,是山西久負(fù)盛名的傳統(tǒng)面食。“擦蝌蚪”因用擦床擦出的面在沸騰的鍋中上下翻騰,猶如蝌蚪在池中嬉戲而得名,是山西面食制品又一道獨(dú)特的葩。形如蝌蚪的面條,用高粱面制作,山西人情有獨(dú)鐘的把高粱面叫“紅面”,所以也叫“紅面擦蝌蚪”“紅面擦尖”~這種面食制法簡(jiǎn)單,操作方便。所用的原料廣泛,高粱面,榆皮面等,其營(yíng)養(yǎng)豐富,色澤鮮亮,食欲性強(qiáng),夏季食之避暑降溫,冬季食之驅(qū)寒增熱,

  • 忻州美食之忻州粉湯

    忻州粉湯以其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)成分贏得了廣泛的贊譽(yù)。該湯品的湯底清澈,鮮美可口,有著濃郁的豬骨香味和淡淡的姜蒜香氣,入口鮮滑、細(xì)嫩,回味悠長(zhǎng)。由于小麥粉的添加,忻州粉湯還具有一定的飽腹感,并且富含多種維生素和礦物質(zhì),對(duì)身體健康有著很好的保健作用。

  • 忻州市代縣6大推薦美食,這些地方美食值得你的品嘗!

    代縣6道地方美食:代縣火燒、熬魚(yú)、燙面餃、高粱面魚(yú)魚(yú)、代縣麻片、代縣酥梨,值得你品嘗。