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  • 世說靜樂——飲食習慣之副食

    靜樂人的飲食習慣是重主食、輕副食。但是遇年節(jié)婚喪、迎親待客,副食品便成為主角,至今尤甚。主要的副食品是豬肉、牛肉、羊肉、雞蛋、豆腐、粉條以及雞、兔等,是物美價廉的大眾副食。過去平常人們不吃肉,在歲時節(jié)令總要買豬肉,俗稱“割肉”。過年時,殺一口自養(yǎng)一年的豬,紅燒肉、醬肘子、燒丸子是一般人家的吃法,燴山藥時炒點,權當解饞調味。牛肉多是吃燉肉、涼片肉或制餡。涼牛肉片做下酒菜。每到冬天,靜樂燉羊肉為待客的

  • 世說靜樂——煮制類美食

    煮食類用開水煮熟后加佐料、菜食用的面食品或半成品食物,廣泛用于菜肴和主食的制作,如各類湯羹、菜及主食的湯面、餃子、粥類等。靜樂的煮制食品極為豐富,因其制作方便,又可湯菜結合,方便實惠,因此深受青睞。面條類有扯面、刀削面、刀撥面、河撈面、撅片、抿面等。把面搟成面條,叫“好面圪瘩子”,抿床上抿成條狀下鍋中叫“抿坨斗”,“抿須須”。用河撈床壓制下鍋謂之“喝河撈”。過去白面少,除過節(jié)日外,只有招待貴客時才

  • 世說靜樂——壽誕習俗之“做壽”

    做壽五十歲以上過生日便稱為“做壽”,又名“祝壽”,其儀式相對隆重一些。祝壽時,親友要來祝賀,送壽桃、壽面、壽聯、壽幛、壽屏等,稱為“拜壽”。較為隆重的人家要設壽堂,燃壽燭,結壽彩。老人身著新衣,端坐中堂,接受親友晚輩的叩拜。祝壽時要吃“長壽面”,名為“添壽”意在祝福老人益壽康寧。人到八十歲,便被譽為“老壽星”,其生辰的大慶,稱“過大壽”,“慶八十”。人們通常用“壽登耄耋圖”或“壽居耄耋圖”或“富貴

  • 世說靜樂——靜樂美食之蒸制

    蒸食類即用籠和箕蒸熟后食用的面食。靜樂人的主食一般是以蒸食為主,饅頭、窩頭、包子等。蒸法是將原料經加工后置于箕算子上,放入鍋中蒸熟。窩頭,有黃米面軟米面高粱面各種面窩窩,糠窩窩、草籽窩窩、雜合面窩窩、豆腐渣窩窩等。饅頭分花卷和饃饃等。雜糧蒸食的有:筱面推窩窩、高粱面魚魚、筱面角角、紅面角角、金銀卷(玉米面白面相裹的蒸食)、包子、塊壘(山藥塊壘、榆錢塊壘、夜面小米塊壘、槐花、葫蘿卜葉子塊壘等多種)。

  • 世說靜樂——靜樂石窯

    靜樂石窯可與能和云崗石窟、龍門石窟媲美,由于其開鑿時間早,雕刻風格好,每處石窟都是精品,清代石窟有靜居寺石窟和蘇坊石窟兩處。特別是豐潤靜居寺石窟,被文旅部公布為國級文物保護單位。唐靜居石窟位于豐潤南500處,現存9窟開鑿于唐儀鳳二年,每窟都有自身特點,是石刻中的藝術寶庫。蘇坊石窟位于蘇坊村北1000米處,現存3窟,坐西朝東,最有特色,南窟正壁刻佛像5尊兩壁2尊,中窟三壁刻佛千尊所以又稱千佛洞。元代

  • 世說靜樂——千絲烙餅

    千絲烙餅,白面加水,再加適量靜樂特制麻油和成軟硬適中的面團,放置半小時后,分成均勻的小面團,把小面團拉成細絲,沾油卷成圓形壓成扁平狀,放入油鍋文火烤熟。食用時可加綿糖或食鹽。特點是色澤金黃透明,餅如麻團細絲,入口綿潤香濃,是靜樂民間宴席上的主食。來源:大靜樂傳媒編輯部免責聲明:忻州門戶網不以盈利為目的,內容僅供參考,我們對信息不作任何保證和承諾。如需轉載,請注明出處和保持信息完整性。如有未注明作者

  • 世說靜樂——莜面栲栳栳

    莜面栲栳栳靜樂莜面品質好營養(yǎng)豐富,富含多種維生素,有很多種吃法,獨占鰲頭的還是莜面栲栳栳(窩窩)。民間有一句打油詩“靜樂好茶飯,面窩窩山藥旦,誰吃誰稱贊”。制作精美的栲栳栳呈圓形桶裝,緊靠在一起,上部邊緣有細尖突起,意為“團結、虛心、靠攏、向上”。其做法是:選上好的筱面,開水和好,然后用手掌、手指在特制的石板卷成圓形桶狀,碼放在蒸籠上,猛火蒸二十分鐘后即可。食用時,有特制的蘸湯。用甜苣菜加蔥花、辣

  • 世說靜樂——白龍娘娘的傳說

    傳說泊水村一家,有一啞巴外孫女,常年居于姥姥家見村上年年受旱,百姓甚苦。遂心中暗誓:誰能解之,則嫁誰,彩禮分文不要!因而,有上門提親者,均因不能解而拒絕。冬去春來,等一年又一年。一天,她到井邊洗衣,見村外走來一高一矮二人,各牽馬,待她要躲時,已近前。矮者曰:“娘子,恭賀你了!我乃本方土地,為你引來呼風喚雨的丈夫!”言畢,啞姑竟然開口說話了:“不敢,土地爺爺,我誤闖神爺馬頭,請恕罪!”“不敢當,不敢

  • 世說靜樂——千變萬化的山藥蛋

    山藥蛋學名馬鈴薯,原產于南美洲,哥倫布發(fā)現新大陸后開始在世界各地傳播。明代中葉傳人中國,人們稱其為洋芋、土卵、荷蘭薯、爪哇薯。大約在清中期引入山西。據《植物名實圖考》載:“山西種之為田,俗稱山藥蛋,尤碩大,花白色。”“山藥蛋”或“土豆”,是靜樂人對馬鈴薯最親昵的稱呼,山藥蛋扎根于靜樂廣大農村,以其耐旱澇、適宜干冷氣候的特性,受到靜樂百姓的歡迎,尤其被山區(qū)百姓譽為農家一寶。它既是當地飯菜中的主食,又

  • 世說靜樂——娘子神的傳說

    在靜樂縣城東二十里的地方,有個村子叫娘子神,提起這村名的來歷還一段很神奇、很動人的故事哩!據說在很早以前,這個村并不叫娘子神,究竟叫什么,因年長日久,就連現在村里最年邁的白胡須老人也說不清人。那時,村里的人們男耕女織,辛勤勞動,雖然是粗茶淡飯,但日子過的蠻可以。村前有一-清清河水,名叫碾河,人們就用河里的水澆灌田園。順著河道,有一條平坦坦的“官道”。每天在這條“官道”上,推車的、挑擔的、趕驢的、放