其做法是:選上好的筱面,開水和好,然后用手掌、手指在特制的石板卷成圓形桶狀,碼放在蒸籠上,猛火蒸二十分鐘后即可。食用時(shí),有特制的蘸湯。用甜苣菜加蔥花、辣椒、精鹽、老陳醋等制成,或用西紅柿湯加黃瓜絲、紅蘿卜絲、蔥花、辣椒、精鹽、麻油、老陳醋等制成。也可以把上好的羊肉切成丁,配胡蘿卜丁、蘑菇、小茴香、精鹽、花椒、麻油燉成羊肉蘸湯,這便是聞名遐邇的羊肉蘸面。
溫家寶在靜樂視察時(shí)對(duì)靜樂的羊肉蘸面贊不絕口,鄒家華吃了靜樂賓館做的羊肉蘸莜面,欣然命筆題寫了“靜樂莜面,三晉一絕”的條幅。